うすいえんどうはさやから出して水洗い。

なべで水が沸騰したら、だしの素、薄口醤油、みりんを加える。

その中にうすいえんどうを入れて、柔らかくなるまで5分から10分お好みのかたさまで煮て、卵でとじる。