鍋にそばつゆを入れて中火で温め、沸騰する直前にしゃぶしゃぶ用豚バラ肉を入れてほぐします。

弱火にして、アクを取りながら少し煮込みます。
中華麺を規定時間茹でます。
しっかり湯切りし、器に盛ります。

器の中華麺に、肉とつゆをザバ〜ッとかけます。
小口切りした長ネギ、ラー油を上からかけたら出来上がり。