白菜と人参を食べやすく切る。白菜の白い部分を下にして、鍋に入れ、酒を回しかけて蓋をして、とろ火～弱火で１５分くらい。

水分が少ないと焦げます。白菜に火が通ったら、豆腐を崩し入れ、だしの素と醤油を加えてひと煮たちさせて出来上がり。