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正月料理の残り素材で、和風ポモドーロ!
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正月料理の残り素材で、和風ポモドーロ!-レシピのメイン写真

正月料理の残り素材で、和風ポモドーロ!

Jonisen
Jonisen @cook_40096028

レンコン、ゴボウ、柚子皮をイタリアンに食べる!
このレシピの生い立ち
正月の筑前煮で余った素材を違う味で食べたくてw

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材料

2人分
  • レンコン 一節
  • ゴボウ 1本
  • ゆず皮 少々
  • トマト缶 一缶
  • にんにく 一片
  • 玉ねぎ(小) 一個
  • じゃがいも 一個
  • コンビーフまたは合挽き肉 100g
  • スパゲティ 2人分
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいていちょう切り、ゴボウはタワシで洗って斜め切りして、水に浸けてアクを抜く

  2. 2

    鍋にコンビーフを入れて弱火で脂を出し、みじん切りしたニンニク・細切りした玉ねぎ・一口に切ったじゃがいも・1を合わせ炒める

  3. 3

    野菜に脂が回ったらトマト缶を投入。お好みで酢・赤ワイン・塩胡椒・ローレルなど適量加えて蓋をし、20〜30分程度煮込む

  4. 4

    パスタを茹で、3に合わせて、皿に盛る。仕上げにゆず皮を散らして、できあがり

コツ・ポイント

ゆず皮はトマト味にも合うのでぜひ。食べるときに七味をかけると、和風アラビアータに!

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Jonisen
Jonisen @cook_40096028
2018/01/05 12:40に公開
漂流するリサーチャー
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このレシピのキーワード

ごぼう パスタ れんこん トマト缶 じゃがいも ゆず にんにく コンビーフ 玉ねぎ 合い挽き

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