素麺は2分茹でて、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水分を切る。ひとくち、綺麗に丸める。

梅干しは、包丁で叩いて梅肉にする。

だし汁の材料を鍋に入れ、沸騰させる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

器に大葉・素麺・梅肉と盛り付け、だし汁を注いで完成。