バター以外の材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。

一次発酵。60−70分取ります。

優しく空気を抜いてベンチタイム。15分。

生地を伸ばしシートを包みます。長方形に伸ばして三つ折りにします。

長方形に伸ばしてもう一度三つ折りにします。

再度長方形に伸ばして端から巻きます。

巻いた生地を6等分に切り、紙を敷いたマフィン型に入れます。仕上げ発酵40-45分。

190度で18分焼きます。完成です。