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イワガニ塩茹で
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イワガニ塩茹で-レシピのメイン写真

イワガニ塩茹で

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

身近なイワガニを塩茹で
このレシピの生い立ち
岸壁によく見かけるイワガニを塩茹で。普通においしく食べていますので、レシピ化してみました。

身近なイワガニを塩茹で
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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

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岸壁によく見かけるイワガニを塩茹で。普通においしく食べていますので、レシピ化してみました。

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材料

  • イワガニ 1杯〜
  • 水 材料が浸るくらい
  • 食塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に新鮮なイワガニを入れ、水洗い。砂などを洗い流す。

    • イワガニ塩茹で作り方1写真
  2. 2

    材料がかぶる量の水を入れ、塩茹で。

    • イワガニ塩茹で作り方2写真
  3. 3

    沸騰させて、甲羅まで赤くなるまで、茹でる。

    • イワガニ塩茹で作り方3写真
  4. 4

    茹で上がり。

    • イワガニ塩茹で作り方4写真
  5. 5

    内子（うちこ）

    • イワガニ塩茹で作り方5写真
  6. 6

    身（筋肉）

    • イワガニ塩茹で作り方6写真
  7. 7

    脱皮したての個体はやわらかくて、とても美味。エラ、甲羅を取り除くと。殻ごと食べられます。

    • イワガニ塩茹で作り方7写真

コツ・ポイント

出来るだけ大きめのイワガニを選んで採捕します。
採捕直後から保冷して、6時間以内に茹で上げします。

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2017/10/12 13:53に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士 旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）
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