作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種を取り３mmに切って薄い塩水にさらしてから水分を切る。
- 2
太い冷凍うどんを固めに茹で水気を取る。
- 3
みょうが、大葉を千切りにし、水にはなしてから水気を切る。
- 4
ゴーヤをサラダオイルせ炒め、しんなりしたら茹でたうどんを炒め、だし醤油、塩で味をつける。
- 5
器に盛り、みょうが、大葉をのせ、おかかをたっぷりかける。
コツ・ポイント
ゴーヤチャンプルーの豆腐の代わりに太い冷凍うどんを使い麺料理にしました。豚肉を入れることもありますが、入れなくても、おかかたっぷりでこくがでます。
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