[下準備]野菜はだいたい細かく切って置きます。（茄子は変色する為水につけてあくをぬきます）
◎の調味料を混ぜておきます。

熱したフライパンにごま油をひきにんにくを入れ香りをたたせます。玉ねぎ、にき肉を入れて炒め塩コショウします。

火が通ったら、なすびを加え更に炒めます。
なすびにも火が通ったら◎の調味料を入れ混ぜ合わせます。

グツグツしてきたら水溶き片栗粉を加え混ぜとろみがでたら火をとめきゅうりをいれて軽く混ぜ合わせます。