ビニール袋またはボウルに★を混ぜ合わせる。別のビニール袋orボウルに☆を混ぜ合わせる。2種類の衣ができる。

ちくわを縦半分に切り、さらに横に4等分する。①の2種の衣にそれぞれ切ったちくわを1.5本分ずつ入れて絡める。

油を熱したフライパンに②を入れて両面色がつくまで揚げ焼きにする。磯辺揚げからカレー揚げの順に揚げると味移りしにくい。