○の材料を大きめのボールに入れて15分ひたすら捏ねます！手にべばりつく場合は、打ち粉をして下さい。

千切って伸ばした時に穴が空くならもう少し練る(グルテンが引き出せていない)穴があかず伸びてグルテンが引き出されてるなら○

表面を滑らかな○に綺麗に丸めて、ラップ。30分程発酵。指に強力粉をつけて真ん中に指を指して生地がついてこなければ○

打ち粉をした台に取り出し、ガス抜き。
三等分に分ける。

分けた生地は再び丸めて打ち粉をしたバットに間隔をあけて並べる。ラップをし、数箇所穴を開けて冷蔵庫で30分。

打ち粉をした台にひとつ取り出し、端を厚めに真ん中から外へと伸ばし、有る程度広げたら両手に持ち、中心を薄く伸ばしてゆく。

フライパンに乗せ形を整える。
理想は耳は厚めの真ん中は透き通らない程度の薄さ。破かないように☺︎

火をつけて中火で焦げ目をつけます。
生地が動くようになったらフライパンを揺すって均等に焼き目をつけます。

少し焼き目が付いた位でトマトソース、モッツァレラ、ベーコンなどを乗せてオリーブオイルを垂らし蓋をして弱火に。

コンロについてる魚焼きグリルでも◎

フライパンで片面焼いて魚用グリルに移動。具をのせて高温で一気に焼こう♪※あらかじめグリルを暖めておくと吉。