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鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め
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鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め-レシピのメイン写真

鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め

Emama天使
Emama天使 @cook_40130377

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鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め

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材料

  1. 鳥モモ肉 2枚
  2. 茄子 中3本
  3. 下味
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 調味料
  7. コチュジャン 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. はちみつ 小さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. ニンニクすりおろし 小さじ1
  13. 生姜すりおろし 小さじ1
  14. ごま油 小さじ1
  15. 片栗粉 適量
  16. 油 適量
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作り方

  1. 1

    鳥モモ肉は食べやすい大きさにカットし下味をつける。

  2. 2

    茄子は大きめの乱切りにし、水に晒してアク抜きします。

  3. 3

    調味料を全て混ぜ合わせます。

  4. 4

    鳥モモ肉に片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに油を少し多めに入れて鳥モモ肉を皮目からしっかり焼きます。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方5写真
  6. 6

    両面焼けたら一度取り出します。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方6写真
  7. 7

    茄子に薄ーく片栗粉をまぶし同じフライパンで焼きます。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方7写真
  8. 8

    茄子に火が通ったら、ペーパーで余分な油と汚れを拭き取ります。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方8写真
  9. 9

    鳥モモ肉を再度投入。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方9写真
  10. 10

    合わせ調味料を絡めれば完成。

    • 鶏モモ肉と茄子のコチュジャン炒め作り方10写真

コツ・ポイント

片栗粉は薄ーくまぶした方が調味料との絡みが良いみたいです。

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Emama天使
Emama天使 @cook_40130377
2018/01/08 10:42に公開
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