保存袋で作る「しょうゆ麹」

保存袋で作る「しょうゆ麹」-レシピのメイン写真

保存袋で作る「しょうゆ麹」

tobimama @cook_40022010

塩分は醤油だけ、漬け込み～味付けも簡単！常温で醗酵しやすい季節、今シーズン2回目です。我家では塩麹よりも使っています。

このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
急ぎの時はヨーグルトメーカーで作ります。
レシピID : 19188358

塩分は醤油だけ、漬け込み～味付けも簡単！常温で醗酵しやすい季節、今シーズン2回目です。我家では塩麹よりも使っています。

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急ぎの時はヨーグルトメーカーで作ります。
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tobimama @cook_40022010

塩分は醤油だけ、漬け込み～味付けも簡単！常温で醗酵しやすい季節、今シーズン2回目です。我家では塩麹よりも使っています。

このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
急ぎの時はヨーグルトメーカーで作ります。
レシピID : 19188358

塩分は醤油だけ、漬け込み～味付けも簡単！常温で醗酵しやすい季節、今シーズン2回目です。我家では塩麹よりも使っています。

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材料

麹 200g
醤油 300㏄

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作り方

1
保存袋に麹をほぐし、パラパラにして入れます。
2
醤油を300㏄注ぎます。
3
袋を揉むようにして麹と醤油を馴染ませます。
4
1日1回、空気を入れて混ぜます。とろみがついてくれば出来上がり。
5
麹が醤油を全部吸ってしまいました。
6
2日目
7
8
出来上がりを生のキュウリと混ぜて…
9
ミキサーにかけてペースト状に。
10
味噌の代わりに～♪
11
胡瓜に適量を馴染ませて…

コツ・ポイント

1日1回、空気を入れて混ぜること。

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tobimama @cook_40022010

2014/07/22 00:34に公開

【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて下さって有り難うございますm(__)m

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