ヨーグルトメーカーで作る「醤油麹」

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ヨーグルトメーカーで作る「醤油麹」

tobimama @cook_40022010

自分好みの醤油で作るから美味しい！
このレシピの生い立ち
醤油が好きなんです～（笑）
塩麹よりよく使っていますが色が･･･醤油色。

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醤油が好きなんです～（笑）
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自分好みの醤油で作るから美味しい！
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醤油が好きなんです～（笑）
塩麹よりよく使っていますが色が･･･醤油色。

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醤油が好きなんです～（笑）
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材料

麹 200g
醤油 200cc～300cc

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作り方

1
乾燥麹をパラパラにほぐします。
2
醤油を混ぜて･･･
3
保存袋に入れてヨーグルトメーカーに入れました。容器に醤油の香りと色がつくのを防ぐためです。
4
時々、様子を見て混ぜます。
8時間ほどでいい感じに(*´艸｀*)
5
冷蔵庫で熟成。
冷奴にそのままのせて～旨い！

コツ・ポイント

乾燥麹を使うときは醤油を300cc。
生麹は200ccほど･･･お好みで醤油を加減してください。

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tobimama @cook_40022010

2012/07/10 13:12に公開

【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて下さって有り難うございますm(__)m

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