にんじんの皮をひいて、斜めにうす切りします。

たてに千切りします。食感がしゃっきり目になります。

ボールに切ったにんじん、塩を入れてなじませます。(ルクエで振りました)しなっとしたら、にんじんを絞って水気を切ります。

保存容器に同量の便利なシソ酢(又は酢➕砂糖)とオリーブ油、ブラックペッパー、バジルを入れてなじませます。