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牛丼屋さんのような、こくのあるタレ
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牛丼屋さんのような、こくのあるタレ-レシピのメイン写真

牛丼屋さんのような、こくのあるタレ

桜離宮
桜離宮 @cook_40153580

自宅で煮ると、ちょっと堅くなりがちだけど
このたれで煮れば、お肉がホロホロに♪
つゆだくも思いのままです(笑)
このレシピの生い立ち
みりんの瓶と、赤ワインの小瓶を間違えてしまったのですがwwひょうたんから駒、で○野屋みたいな香りがしてきたので、そのまま使ったら、主人が今日のすごいうまい!と言ってくれたからww

自宅で煮ると、ちょっと堅くなりがちだけど
このたれで煮れば、お肉がホロホロに♪
つゆだくも思いのままです(笑)
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みりんの瓶と、赤ワインの小瓶を間違えてしまったのですがwwひょうたんから駒、で○野屋みたいな香りがしてきたので、そのまま使ったら、主人が今日のすごいうまい!と言ってくれたからww

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牛丼屋さんのような、こくのあるタレ

桜離宮
桜離宮 @cook_40153580

自宅で煮ると、ちょっと堅くなりがちだけど
このたれで煮れば、お肉がホロホロに♪
つゆだくも思いのままです(笑)
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みりんの瓶と、赤ワインの小瓶を間違えてしまったのですがwwひょうたんから駒、で○野屋みたいな香りがしてきたので、そのまま使ったら、主人が今日のすごいうまい!と言ってくれたからww

自宅で煮ると、ちょっと堅くなりがちだけど
このたれで煮れば、お肉がホロホロに♪
つゆだくも思いのままです(笑)
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みりんの瓶と、赤ワインの小瓶を間違えてしまったのですがwwひょうたんから駒、で○野屋みたいな香りがしてきたので、そのまま使ったら、主人が今日のすごいうまい!と言ってくれたからww

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材料

3~4人分
  • 水 250cc
  • 玉砂糖(三温・黒糖代用可) 25g
  • 醤油 75cc
  • みりん 25cc
  • コンソメ固形 1/2
  • 鰹だし 小4
  • ニンニク・ショウガ 1かけ
  • 赤ワイン 30cc
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作り方

  1. 1

    玉砂糖と水大さじ1を入れて中火にかけて煮詰める。
    薄めのカラメル色になるぐらいで

  2. 2

    火から下ろし、赤ワインをいれ、鍋をまわしてまた中火。
    フツフツきたら、みりんを入れます。

  3. 3

    ニンニク、ショウガをたたいておく。

  4. 4

    水、コンソメ、ダシ、ニンニクとショウガ、しょう油、好みで塩、コショウを加え調味して、たれの完成です。

コツ・ポイント

ポイントは赤ワインと玉砂糖♪
和食なので日本酒としか思って
いなかった私にはびっくりな
調味料です。
玉砂糖などの色つき砂糖は、
こくを出したり
柔らかく仕上げてくれるので
煮物に便利です。

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桜離宮
桜離宮 @cook_40153580
2014/07/22 07:27に公開
しゃれたご飯は作れません(笑)所謂おかあちゃんなご飯が、大半です。
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このレシピのキーワード

牛丼 にんにく 赤ワイン しょうが 黒糖

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