●コーヒーゼリーを作る。粉ゼラチンに水を加えふやかしておく。

コーヒー、砂糖、水を合わせてレンジでチンして砂糖を溶かす。※沸騰させないこと。

ふやかしておいたセラチンをレンジで20秒ほどチンして溶かし、2に加えてよく混ぜる。容器に入れて冷やす。

●ムースを作る。粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。

生クリームに砂糖を加えて六分立て位に泡立てる。飾り用に少し取り分けておく。必要なければそのままで。

コーヒー、砂糖、牛乳を合わせてレンジでチンして砂糖を溶かす。※沸騰させないこと。

ふやかしておいたセラチンをレンジで20秒ほどチンして溶かし、5に加えてよく混ぜる。そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておく。

とろみがついたら生クリームを加えてさっくりとむらなく混ぜる。コーヒーゼリーを3分の2ほど適当にクラッシュして加える。

器に入れて冷蔵庫で冷やしたら、取っておいた生クリームとコーヒーゼリーでお好きにデコレーションしてください。