1.ココア生地を作る。レンジなどで柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状にする。

塩を加え、砂糖を2〜3回に加えて混ぜ、卵黄も加える。

粉とココアを合わせてふるい、1に1/3量を泡立て器で混ぜ、残りの粉を加えてへらで混ぜる。

3をポリシートで包み、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

白生地も同じ要領で作る。

5を数回折りたたんで空気を抜く。ポリシートの上で転がして棒状にし、また包んで冷凍する。

6の一部にVの切り込みを入れて断面がハートになるように成形し、再び包んで冷凍庫で固める。

ココア生地を7のまわりに平均に貼り付け、丸い棒状に整えて、ポリシートで包んで冷蔵庫で冷やし固め、砂糖（分量外）をまぶす。

8を1㎝弱の厚さに切って天パンに並べ、180℃のオーブンで10~15分焼き、網にのせて冷ます。

（ちなみに、画像のクッキーは私が作ったものですが、作り方の通りすると、画像のクッキーと逆の柄になります。）