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新ごぼうの甘辛揚げ
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新ごぼうの甘辛揚げ-レシピのメイン写真

新ごぼうの甘辛揚げ

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

新ごぼうの香りがよくて、お酒もごはんもすすみます!
このレシピの生い立ち
お酒好きの父や夫も、子供たちも大好きなメニューです。

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新ごぼうの甘辛揚げ

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材料

4人分
  • 新ごぼう 3~4本
  • 片栗粉 大さじ2弱
  • 揚げ油 適宜
  • ☆料理酒 大さじ4
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆しょうゆ 大さじ3
  • いりごま(白) 大さじ27
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ落とす。4センチくらいの長さに切り、細いところは半分に、その他は四等分くらいにする。

  2. 2

    酢水にさらして、あくをとる。(10分程度)

  3. 3

    水気をよくふいたら、片栗粉をまぶす。180℃の油で、カリッとするまで揚げる。

  4. 4

    フライパン又は小鍋に、☆の調味料を入れ、煮立ったら揚がったごぼうをいれて絡める。

  5. 5

    最後に、煎り白ごまをいれて、まぶす。

コツ・ポイント

片栗粉はつけすぎないように!
最後は、少し汁気が残っているくらいでとめましょう。やりすぎると、たれが固くなりごぼう同士がくっついて固まってしまいます。

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Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858
2014/07/26 00:28に公開
*ペーパー管理栄養士(別のお仕事してます。) 。オット、三人娘(14歳、11歳、8歳)と5人暮らし。*カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。(おつまみ一部に再掲あり)*****更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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このレシピのキーワード

片栗粉 酒 新ごぼう

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