牛肉とピーマン、茄子、もやしの味噌炒め
美味しくできたので
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、食べやすく切った後ラップの上に広げ、塩麹をまぶし、その上に舞茸を広げて乗せ、ラップで包み下味をつけておく。
- 2
茄子は斜め半月切り、ピーマンは1cm程の太さに切り、茄子ピーマン共レンジ対応容器に入れて600ワットで3分加熱する。
- 3
玉ねぎは1cm程の細切りにして、レンジ対応容器に入れて600ワットで3分加熱。しょうがは千切り。もやしはヒゲを取る。
- 4
フライパンに牛肉を広げて置き、火を着ける。
- 5
弱火で7分通りまで火が通ったら、水を切った茄子、ピーマン、玉ねぎ、もやしを入れて炒める。しょうがも加えて炒める。
- 6
☆を加えて炒める。(結構水分があるので、炒めるというより煮る感じ)
コツ・ポイント
舞茸は、お肉を柔らかくする為。コールドスタートもお肉が固くならないように。
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