鍋に多めのお湯(分量外)を沸かし素麺を茹でる。

もう1つの鍋に水800ml、茅乃舎だし1つ(袋を破って中身だけ)、しいたけ、醤油、めんつゆを入れて火にかける

素麺を茹でたら水で洗って水気を切る

②が沸騰したら塩、①の素麺を入れて温め、溶いた卵を入れる。卵が固まりだしたら火を止める。

器に入れ、お好みでねぎをかける。