蓮根饅頭
花嫁修業系レッスン其の1
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このレシピの生い立ち
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- 1
材料です
-
- 2
調味料です
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- 3
エビの殻をむいて背わたをとり
3〜4等分に切って少量
お酒ふりかけて耐熱皿にいれてラップして500wで10秒チンする -
- 4
レンコンの皮をむいて
すりおろし、
片栗粉大さじ1と塩を0.6g
いれてよく混ぜてタネを作る -
- 5
タネを
4等分にして
中に海老をいれて
手で丸める -
- 6
160度の油の中に
タネをいれて、3分〜4分 途中2〜3回ひっくり返しながら揚げる
揚げたらペーパーに取り出して油をきる -
- 7
出汁を作る！
鍋に☆の調味料をいれて
沸かし水溶き片栗粉をいれて
あんにする。 -
- 8
器に蓮根饅頭を盛り付け
出汁をたっぷりはって
三つ葉を飾ったらかんせ！ -
コツ・ポイント
使用道具
☆直径25cmのフライパン×1(揚げる用)
☆鍋×1
☆電子スケール×1
☆大さじ×1
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