山形名物牛ごぼう飯
ぷくぷく11510 @cook_40128004
山形出身の方に教わった牛ごぼうの炊き込みご飯。これがめっちゃ美味しいんです。
このレシピの生い立ち
山形出身の近所の料理上手なおばあちゃんに山形のご実家の味を教わりました。ごぼうと牛肉の香りが食欲そそります。
山形名物牛ごぼう飯
山形出身の方に教わった牛ごぼうの炊き込みご飯。これがめっちゃ美味しいんです。
このレシピの生い立ち
山形出身の近所の料理上手なおばあちゃんに山形のご実家の味を教わりました。ごぼうと牛肉の香りが食欲そそります。
アプリでひらく作り方
- 1
米をといでざるにあげておきます。その間に具材の準備します
-
- 2
干し椎茸は、水につけたら、600ワットの電子レンジで二分チンします。しばらく浸けときます
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- 3
ごぼうは 丸めたアルミホイルで擦って、皮を軽く剥きます。
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- 4
鉛筆を削る感じで、ささがきにします。
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- 5
酢水にささがきにしたごぼうを五分浸けます。
にんじんも千切りします。牛肉を細かく切ります -
- 6
ふっくら戻った椎茸を軽く汁を絞って、細かく切ります。戻し汁は棄てません。使います。
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- 7
今回はめんつゆ四倍を使います。
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- 8
炊飯機に、米と具を入れます
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- 9
めんつゆ50ccと椎茸の戻し汁を合わせて360ccになるようにします。戻し汁が足りないときは水を足します。
-
- 10
炊飯機につゆを入れて、炊き込みご飯のコースで、スイッチ押します。
- 11
炊き上がったら、しばらく蒸して、混ぜます。
-
- 12
器に盛り付けいただきます
-
コツ・ポイント
椎茸は電子レンジにかけると早く戻ります。ごぼうは灰汁だししてから使います。炊き込みごはんの水分量は米二合に水360ccと覚えて置くと良いです。
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