干し椎茸は水に浸して柔らかく戻し、千切りにする。

板こんにゃくは短冊切りにしてから、下茹でしてアク抜きをする。

大根と人参はいちょう切りにする。

鶏モモ肉は1〜2㎝角位の大きさに切る。
油揚げも縦に半分に切ってから千切りにする。

ごぼうは皮をむいてささがきに切る（私はささがきごぼうの状態で売っているものを使用することが多いです。）

鍋に鶏肉と調味料以外の材料を入れて、中火にかける。

鍋が沸騰したら調味料と鶏モモ肉を入れて、アクを取り除きながら材料が柔らかくなるまで煮る。

仕上げに2cmの長さに切ったせりを入れて火を止めます。

おもち（市販品）は耐熱性の器に入れて、餅が浸る位の水を入れてレンジで1分半位加熱します。

餅が柔らかくなったらお湯を捨てて工程8の雑煮汁をかけます。お好みでゆずの果皮をのせたら、完成です。