茄子を食べやすい大きさに切る

熱したフライパンに油をひき、にんにく、生姜を入れ、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら茄子ともやしを入れ、料理酒をまわし蓋をする。

3〜4分たったら蓋を開け、茄子に火が通ったら醤油、みりん、ラカントを入れ炒める。最後にごま油をまわしかける。