少ない油でもちゃんと天ぷら
花嫁修業系レッスン其の1
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材料です
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調味料です
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天つゆ！
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- 4
材料を切る。
さつま芋は1cm幅に
ししとうはヘタの少し上を切って爪楊枝で穴をあける
椎茸は包丁の先で軸をとる -
- 5
エビの尻尾は
こんな感じで切ってね。 -
- 6
エビの処理。
尻尾を残して殻をむいて背わたをとって、お腹の方に深く切れ目を3本いれて -
- 7
上から指で
ブチブチ身を潰す -
- 8
こんな感じ
※曲がるの防止。
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- 9
ボウルに卵黄と水をいれて
まぜあわす -
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片栗粉薄力粉をいれて
さっくりまぜる。※混ぜすぎないように、！
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- 11
170℃の油で
野菜から入れる。
途中1度、ひっくり返して
※1分30秒以内に油から取り出す。 -
- 12
エビをいれて
※エビは上から天ぷら衣をたらして
ボリュームアップさせる！
途中ひっくり返して
エビも1分30秒以内に。 -
- 13
☆の調味料を鍋でわかして
天つゆを作る。 -
- 14
揚がった天ぷらをペーパーに取り出して油をきって。
器に盛り付け
天つゆ添えたらかんせ
コツ・ポイント
使用道具
☆直径25cmのフライパン(揚げる用)×1
☆鍋×1
☆ボウル×1
☆菜箸×1
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