冬瓜は種を取り、皮ごとつま突きの太いのでシュっシュする。写真はつま突きの太いのです。

シュッシュッした冬瓜に、下味を付けます。お好みで、酢と甜菜糖で下味をつけます。

冬瓜とお好きな野菜を合わせ、マヨネーズで和え、仕上げに粒胡椒をパラっとふって出来上がり。