ササミは濃い目の塩水で軽く洗う。

ササミは大きめの皿に並べ、電子レンジで3分位加熱する。(完全に煮えていなくても加熱後そのまま置いて蒸らす)

②を待っている間に梅干しの身を叩いてレモン汁と合わせておく。

電子レンジから取り出したササミからは汁が出ているので、これを③に加える。味見して薄ければ塩を入れて調節する。

ササミを細かく裂いて(熱いのでフォークを使うと簡単)、④と和える。