余り野菜で☆味噌マヨポン酢の白和え風
フジコkitchen @cook_40114461
半端に余った野菜を木綿豆腐でボリュームアップ！味噌マヨの濃い味をポン酢で中和(^-^)
このレシピの生い立ち
夫が作ったスティック野菜用の味噌マヨディップが残っていたので、冷蔵庫にあった半端な野菜と合わせました。野菜だけだとスティックと変わらないので、豆腐でおかず感を出してみました。
余り野菜で☆味噌マヨポン酢の白和え風
半端に余った野菜を木綿豆腐でボリュームアップ！味噌マヨの濃い味をポン酢で中和(^-^)
このレシピの生い立ち
夫が作ったスティック野菜用の味噌マヨディップが残っていたので、冷蔵庫にあった半端な野菜と合わせました。野菜だけだとスティックと変わらないので、豆腐でおかず感を出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンは千切りにして600w1分程度加熱、玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）で揉み、しんなりしたら水で洗ってから搾る。
-
- 2
木綿豆腐の水気をキッチンペーパーなどで軽く取り、手でざっくりと崩してボールの野菜と合わせる。
-
- 3
☆の調味料をよく混ぜ合わせてからボールに投入。野菜、豆腐と和える。
-
- 4
完成です！
-
- 5
時間に余裕がある方はじっくり豆腐の水切りをしてもよいです。今回は緑がないので青海苔をトッピングしました。
コツ・ポイント
食べ応えを残すために、豆腐は粗めにざっくりと。
あくまでも余り野菜なので、青菜でもOKです。
濃いめでご飯に合わせるなら味噌を多めに、さっぱりサラダ感覚ならポン酢を多めに。
時間が経つと豆腐から水が出るので盛り付け前に混ぜるとよいです。
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