野菜は粗みじん(フードプロセッサー使用もok)にしてにんにくと玉ねぎからオリーブ油で炒め始めます。

玉ねぎが飴色になったら、他野菜と挽肉を入れて炒めて、トマト缶を入れます。

トマト缶に水半分入れて、トマトを缶をゆすぎ落として、そのまま鍋に入れて、チキンコンソメを入れて、強火にかけます。

塩コショウ、ナツメグ、三温糖を入れて
グツグツ煮立たせます。

我が家では、コトコト煮込んでいる時に
中農ソースを1包入れます(^^)

水分が無くなったら、出来上がり。そのまま自然に冷ましても良いし、ボウルに移して、氷水に当てて混ぜて冷ますのもokです。

冷製パスタにするには、カッペリーニという
細い麺を使用するのが良いそうですが、普通の麺で作りました(^^;