豚肉は一口大にカットし、＊を馴染ませ10分ほどおく。

にんじん、赤ピーマンを乱切り、玉ねぎはくし切りにカットする。にんじんは水から入れ、3分程度下茹でする。

甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。

下味を付けた豚肉に卵、片栗粉を入れてよく混ぜる。

170度の油で豚肉を揚げる。

野菜をフライパンで炒める。火が通ったら別皿に取り分けておく。

冷たいライパンに甘酢あんを入れ、火をつける。とろみが出たら全ての具材を入れ、ざっくりと混ぜ合わせ完成。