和風海老しんじょのあんかけ
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
ぷりぷりの海老が美味しい和風あんかけ♪
※「えびしんじょ」人気検索1位♪(2017,3,2)
このレシピの生い立ち
和風の海老しんじょを作りたくて考えました。
和風海老しんじょのあんかけ
ぷりぷりの海老が美味しい和風あんかけ♪
※「えびしんじょ」人気検索1位♪(2017,3,2)
このレシピの生い立ち
和風の海老しんじょを作りたくて考えました。
作り方
- 1
海老の殻と背ワタをとり、包丁で粘りが出るまできざみ、塩・胡椒少々と酒大さじ1/2(分量外)をもみこむ。
- 2
長ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。
- 3
1・長ねぎ・片栗粉をよく混ぜ合わせ、4等分にして丸める。
- 4
鍋に★としめじを入れて火にかけ、沸騰したら3を加えて、落し蓋をして弱めの中火で5〜10分程煮る。
- 5
☆を溶かしてまわし入れ、とろみがついたら火を止める。
- 6
器に盛る。
- 7
※2020.3.31.話題入りしました♪
コツ・ポイント
海老は細かく刻みすぎない方がぷりぷり感が残ります♪
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