さつまいもは、食べやすい大きさに乱切りし、水に浸す。(時間がなければ、水が濁らない程度で浸して流すを数回)

フライパンに油をひき、さつまいもの表面に焼き色が付くまで炒める。
セロリと、パプリカを入れてサッと炒める。

ボールに、味噌、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、半分を弱火にして絡め、
全体に回ったら火を止めて残りを和えるように混ぜる。