福袋おでん

Name: 福袋おでん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄揚げ 1枚; 干瓢 少々; 牛すじ １切れ; うずら卵 １個; 鶏つくね １個; こんにゃく １切れ; 竹輪 １切れ; ちくわ麩 １切れ; 大根 １切れ; 人参 １枚

板前・徳次郎 @cook_40053943

薄揚げの巾着を、箸で破る楽しさ！
このレシピの生い立ち
当店（割烹店）では、お正月の「お通し」に用意しました。
イベントなどにお出しすると、喜ばれるでしょう！

福袋おでん

板前・徳次郎 @cook_40053943

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材料

薄揚げ 1枚
干瓢少々
牛すじ１切れ
うずら卵１個
鶏つくね１個
こんにゃく１切れ
竹輪１切れ
ちくわ麩１切れ
大根１切れ
人参１枚

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作り方

1

【薄揚げ】
短い方の端を切り、袋状になるようにほぐす。
熱湯で油抜きをし、重しで絞る。
2

【巾着詰め】
下処理をした材料を巾着に詰める。
3

【巾着を結ぶ】
硬めに茹でた干瓢で、端を縛る。
4

普通のおでんと同様に煮る。
5

【盛り付け】
青み野菜と、麩を添える。

コツ・ポイント

薄揚げを袋状にするのに手間が掛かる。
なので、薄揚げを買い求めるときは、「ふっくら」したものを選ぶべき。

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つくれぽ

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板前・徳次郎 @cook_40053943

2018/01/11 01:56に公開

兵庫県宝塚市で、割烹店を営んで31年、「旨いを伝える」を使命としている私・徳次郎です。インターネットでは、サイトに来てくださった方が、「お友達に、ちょっとだけ自慢できる食の話」をテーマにして毎日配信！Facebook・ブログ・メルマガ・Twitter・・・ーー☆ーー【割烹逆瀬川川上】公式サイトhttp://kawakami.o.oo7.jp/

このレシピのキーワード

おでん大根にんじん鶏つくねこんにゃくうすあげお麩うずらの卵かんぴょうちくわすじ肉

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