スフレチーズケーキ
フワッと溶ける口当たり軽いチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ふんわりスフレチーズケーキが食べたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白を溶きほぐし、泡立てて白っぽくなって来たら、グラニュー糖1/2を3回に分けて加え、その都度よく泡立てる
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- 2
別のボウルにクリームチーズをなめらかになるまで練り混ぜ、グラニュー糖1/2を加えてすり混ぜる。
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- 3
卵黄を１個ずつ加えてその都度混ぜ、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁、ブランデーを加えて混ぜる。
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- 4
メレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲの白い筋が見えなくまるまで混ぜる。
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- 5
型に生地を流し入れ、天板にキッチンペーパーを敷き、お湯をたっぷり張り、170℃に予熱したオーブンで60分程焼く。
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コツ・ポイント
＊クリームチーズは常温に戻しておく。
＊メレンゲはピンとツノが立つ位に固めに泡立てる。
＊底が抜けるものはアルミホイルで包んでおく。
＊お好みで底に砕いたビスケットを敷いても美味しいです。
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