■モロヘイヤ
茎と葉っぱを分けて、葉っぱだけ使います。
葉っぱはぬめりが出ますから、気持ち小さめにカットします。

■にんじん
縦にカットしてから、短冊を作り、更にスライスした細切りを作ります。

お湯を沸かします（この時は2Ｌ程度）。
沸騰したら塩を入れて人参をまず5分茹でます。

5分位経過したら、モロヘイヤを入れて、更に2～3分茹でます。
（時間はあくまでも目安、火力などに応じて調整して下さい）

流水で粗熱を取ったら、めんつゆで味付けて完成です。

モロヘイヤ×めんつゆが、意外な旨さです。

めんつゆは創味使用。