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つるむらさきといかの酢味噌かけ❃
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つるむらさきといかの酢味噌かけ❃-レシピのメイン写真

つるむらさきといかの酢味噌かけ❃

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

インドのほうれん草とも呼ばれるつるむらさき。がんや老化を予防するβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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つるむらさきといかの酢味噌かけ❃

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インドのほうれん草とも呼ばれるつるむらさき。がんや老化を予防するβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。
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材料

1人分
  1. つるむらさき 60g
  2. するめいか 20g
  3. ★みりん風調味料 2g
  4. ★味噌 4g
  5. ★穀物酢 3g
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作り方

  1. 1

    つるむらさきは葉と茎に分け、長さ3~4㎝に切り、茎の太いところは縦半分に切る。

  2. 2

    1(つるむらさき)を熱湯でさっと茹でる。

  3. 3

    ★の調味料を合わせる。

  4. 4

    2(つるむらさき)とするめいかを器に盛り、3(調味料)を上からかける。

コツ・ポイント

つるむらさきは鮮度が落ちやすいので、2~3日で使い切りましょう。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/09/24 01:48に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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