秘伝の万能マリネソース (肉料理)
親戚のおじさんから親族や友達に広まっていったマリネソースです。BBQのマリネ、ローストチキン、ステーキ、ハンバーグに。
このレシピの生い立ち
20年くらい前にフランス系アメリカ人のおじさんが 考えたのか 雑誌で見つけたのか知りませんが義母を通してまわってきたレシピです。
親族大絶賛の傑作ソース。
ローストした鶏モモやハンバーグはご飯にすごく合います。お好みで塩胡椒を振ってどうぞ。
秘伝の万能マリネソース (肉料理)
親戚のおじさんから親族や友達に広まっていったマリネソースです。BBQのマリネ、ローストチキン、ステーキ、ハンバーグに。
このレシピの生い立ち
20年くらい前にフランス系アメリカ人のおじさんが 考えたのか 雑誌で見つけたのか知りませんが義母を通してまわってきたレシピです。
親族大絶賛の傑作ソース。
ローストした鶏モモやハンバーグはご飯にすごく合います。お好みで塩胡椒を振ってどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
必要な材料です。
-
- 2
記載の材料を次々と
ガラス瓶などに入れ
よく混ぜる。
✳︎冷蔵庫で使い切るるまでずっと保存可 -
- 3
これがマスタードの粉です。たまご色。
業務用のお店に売っています。無ければディジョンマスタードなどで代用します -
- 4
冷蔵庫で冷えると
オリーブオイルが
白く固まるので室温に戻し液状になったらよく撹拌してマリネします。 -
- 5
《タレの使い方》
お肉の両面によく染みるように全体にたっぷりとまぶして
まる1日か2日間冷蔵庫で漬け込みます。 -
- 6
マリネの間は1度
お肉をひっくり返して裏の面にも味を染み込ませておく。
2日間つけ込むと味がしっかり染みておいしいです。 - 7
焼く時はお肉は必ず室温になっていることが大事です。
BBQもローストも
ソテーの場合も全て
※画像はポークチョップ♪ -
- 8
これは鶏モモ肉を
2日間漬け込み焼いたもの。
レシピID : 312655 -
- 9
〈ハンバーグ〉
タネに大匙2〜3をよく練り混ぜ 空気を抜いて形を作り焼く。
レシピID : 20039132
※これ超旨！ -
- 10
〈シシカバブや
ポークチョップ〉
マリネしておいて
バーベキューで焼く
※画像はポークステーキのBBQです。
旨いよ♪ -
- 11
〈ステーキ〉
私は横着なのでキャセロールに大匙3〜5入れお肉全体にからめてマリネします
時々お肉をひっくり返す。 - 12
ステーキはソースをよくきってお好みで焼く。
※煙がすごくなるので外で焼いたほうがいいかもです。 - 13
〈丸鶏や七面鳥〉
義母はターキーや丸ごとチキンなどデカイものの場合 刷毛でペタペタ塗ってます。 - 14
このソースで焼いた鶏モモ肉とミックスベジタブルとライスのコンボが凄くおいしくて レストラン開いたら絶対流行ると思ってる。
-
- 15
おいしいよ〜！
-
- 16
当時 叔父がタイプライターで打ったレシピです。
義母がおいしいからと親戚じゅうに配ったもの。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫で固まるので 出したらしばらくおき 液体に戻した後よく混ぜてからマリネしてください。
使う量はお肉全体に絡まる程度。
私は濃いめが好きなのでたっぷり多めの液に漬け込んでいます。鶏モモ一枚につき大匙1杯程度。
冷蔵庫で長期保存可能です。
つくれぽ
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