人参は皮をむき厚さ1センチくらいに細長く切る。
いんげんは、人参と同じ長さ（3センチくらい）にきる。

なべに湯を沸かして、人参といんげんをゆでる。

豚バラをひろげ（小さい時は2枚重ねて）、人参 いんげんを手前にのせて、くるくる巻き 塩こしょうする。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げる。