ぜんまいナムル
ぜんまいを軽く洗い、適度な長さにカット

胡麻油で軽く炒め、ひたひたに水を加え、沸騰したら本だし小1、醤油炒りごまをいれて弱火で蓋をしてほぼ煮汁がなくなるまで炊く

小大豆もやしナムル
もやしの根を掃除して鍋に入れ、水をモヤシの半量ぐらいいれる

塩小1/2、本だし小1を加えしっかり蓋をして強火で沸騰さす。沸騰後弱火〜中火で6~7分蒸煮

火を止めた後5分ほどそのまま。アツアツのうちにザルにあげ、ボールに移し、胡麻油・ニンニクすりおろし・塩で味付け

大根ナムル
大根は千切りにして塩をまぶししんなりさす。
水気がでてきたらしっかり絞りボールに移す

大根にコチヂャン・酢・味噌・ニンニクのすりおろしを入れてよく和える
仕上げに炒りごま、きざみネギをくわえる

人参ナムル
人参は千切りにし、沸騰したお湯に塩を加え色よくゆでる

アツアツのうちに、胡麻油・ニンニクすりおろし・炒りごま・塩で和える

法蓮草ナムル
法蓮草も色よく茹でて3~4cmの長さに切り、よく絞る
胡麻油・ニンニク・炒りごま・醤油で味付けする

各ナムル、仕上げに炒りごまをのせる