材料を細かく切る。にんにくはみじん切りに。

トマト・きゅうり
・たまねぎ・ピーマン・赤パプリカ・にんにくをミキサー又はフードプロセッサーにかける。

濾さないので、状態を見ながらできるだけ細かくなるようにする。

ボウルなどに移し替え、ビネガーと塩で味を調える。

器に盛り付ける。トマトとパセリ(乾燥のでOK)を飾り、オリーブオイルを少し垂らす。