長芋を千切りくらいの感じで切り少し水分を取り油で揚げる。焦げる手前ギリギリのとこまで揚げると良い感じかと思います。

じゃこは中さじ1の油を敷いたフライパンに入れ油に馴染ませ少し炒める。後は水分がなくなってカリカリになるまで放っておく。

後は盛り付けて出来上がり。ドレッシングは今回イタリアンにしました。