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水菜と豆腐の和風サラダ
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水菜と豆腐の和風サラダ-レシピのメイン写真

水菜と豆腐の和風サラダ

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

水菜を生で食べる(^^)人(^^)
このレシピの生い立ち
昔、ベジ料理の先生に教えてもらったレシピのアレンジです。

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水菜と豆腐の和風サラダ

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

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材料

  1. 水菜 1袋
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  3. 白ゴマ 大さじ3~4
  4. しょう油 大さじ3
  5. 米酢 大さじ3
  6. 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    水菜は3センチ位に切る

  2. 2

    豆腐は軽く水切りする

  3. 3

    すり鉢に白ゴマを入れて軽く擦る。続いて醤油、米酢を入れ、豆腐を手で崩しながら入れてよく混ぜる。

  4. 4

    水菜を入れてざっくり混ぜ、刻み海苔を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴマはすりゴマを使ってもOKだけど、風味が断然良いので自分で擦るのオススメ。
豆腐は水切りしなくても、出てきた水を途中で捨てるでもOK。
絹ごし豆腐を使うと、なめらかで白和えのような感じになります。

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あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491
2019/10/27 07:05に公開
夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が1人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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