サーモンを冷蔵庫から取り出し、塩・胡椒して10分ほど常温の状態で置く。

強火にかけると、魚が焦げてしまうから弱い中火で片面7分目安で両面焼き色を付け、いったんフライパンから引き上げ、皮を外す。

余談だが、外した皮をそのままカリカリになるまで火にかけると、ちょっとしたおつまみに。キッチンドリンカーなら是非（笑）

キノコ類をカット後、オリーブオイルを熱したフライパンに加え、軽くソテーし、ほうれん草を加え、サーモンを軽くほぐす。

リングイネを茹で、ザルでお湯を切ったら、具材の入ったフライパンに加えて混ぜ合わせ、塩胡椒をして味を調える。

生クリームを加え、リングイネを混ぜ合わせて、塩味をもう一度チェック。器に盛りつけたら完成。