レンコンは皮をむき１㎝の輪切りにしてイチョウ切りにして酢水につけておく。ベーコンは細切りしておく。枝豆を水で解凍する。

鍋に○煮汁を合わせてレンコンとベーコンとサヤから出した枝豆を入れて沸騰させる。蓋をしてレンコンが柔らかくなるまで煮る。

かなり煮汁が煮詰まってきますが味付けが薄ければ塩少々で調節する。スープ皿にを盛り付けて白ゴマで飾る。