鍋に水を入れ沸かす。水1ℓに対して大さじ一杯分の食塩を入れる。

豚バラ肉は4当分にカットし塩、こしょうで下味をつけ10分ほど置く。

アスパラはピーラーで下のあつい皮を削ぎ、斜め切りにする。

ホールトマトはボールに入れ潰しておく。

にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れ火にかける。

にんにくのいい香りがしてきたら豚バラを入れ炒める。

豚バラに火が通ったらアスパラを入れ炒め、白ワインを入れて煮込む。

ホールトマトを入れ時折混ぜながら10分程弱めの中火で煮込む。途中味見をし、塩こしょうで味を整える。

沸騰したお湯にパスタを入れアルデンテに茹でる。

茹で上がった麺をフライパンに入れ和えて皿に盛り付ける。