むね肉の柔らかソテー。このレシピの生い立ちむね肉の新しいレシピを作りたくて。
ムネ肉は繊維を断つように1センチ幅のそぎ切りにする。
ビニール袋に、醤油、マヨネーズ、みりん、酒、すりおろしニンニクを混ぜ、鶏肉を入れて揉む。10分〜30分ほど置いておく。
片栗粉を入れてよく揉み、薄くごま油をひいたフライパンで焼く。弱めの中火で両面焼いたら出来上がり！
切るときに、繊維をよく見て断つように切ると、柔らかくしっとりします。
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