なめこはさっと洗い、えのきだけは根を取り、1/3の長さに切ります。しめじは根を取り、ほぐします。

耐熱ボウルになめこ・えのきだけ・しめじを入れてラップをして、電子レンジで５分くらいかけます。

きのこがしんなりして、汁が出てきたら違う容器に移し、粗熱をとります。

レモンは1/2に切ります。ブロッコリースプラウトは下の部分を切り落として、ほぐしておきます。

食べる前に(A)をよく混ぜ、きのこに和え器に盛ります。
レモンとブロッコリースプラウトを上に飾ります。