前日に準備：ザルにキッチンペーパーをしきヨーグルトを入れ、水切する。
※水切したときに出るホエイはとっておく。

カットフルーツ、冷凍フルーツは7mm角にカットし、はちみつであえる。
水切したヨーグルトに、砂糖を加えて混ぜる。

ボールに*を入れ混ぜる。なめらかになったらホットケーキミックスを加えて練らないようにさらに均一になるように混ぜる。

フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら、ぬれぶきんにのせてから、生地を4枚になるようにフライパンに丸く落とす。

弱火で3分ほど、表面にポツポツと気泡が出てきたら裏返して、さらに2分ほど焼く。

お皿にパンケーキを並べ、水切ヨーグルトをぬり、フルーツをトッピングして完成。お好みではちみつ(分量外)をさらに+して。