レーズンは水に浸してふっくらしたら水気を切って細かく刻み、トマトの水煮と合わせる。 オーブンを200℃に予熱をする。

豚肉に塩こしょうを振りココットのサイズに切る。なすは5～6mmくらいに輪切りにする。ココットにオリーブオイルを塗る。

ココットに豚肉、レーズン入りトマトの水煮、なす3枚をずらしながら並べて詰め、ピザ用チーズをちらす。

一番上に豚肉を置いて、上からぎゅっと押し込み、200度のオーブンで12～15分焼く。

残った①のレーズン入りトマトの水煮を小鍋に入れて煮てソースを作る。

器をココットにかぶせ、ひっくり返して④を器に盛り、（セルクルの場合は器に置き、セルクルを抜く）、⑤のソースをかける。